Iwak karing batanak adalah salah satu spesialisasi Banjar, Kalimantan Selatan, yang terkenal karena enak dan mudah dibuat. Menggunakan ikan asin tebal berdaging, iwak karat batanak menjadi menu rumah yang menggiurkan. Dengan saus santan dan campuran berbagai rempah-rempah dicampur dengan ikan asin gurih, karat batanak menjadi hidangan yang kaya.

Tertarik mencobanya? Ini resepnya dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 5 ikan teri menang
  • 750 ml santan
  • 2 butir telur ayam
  • 6 belimbing wuluh, potong sesuai selera
  • 2 segmen kunyit
  • 5 cabai hijau besar, iris
  • Garam secukupnya
  • Cukup gula saja
  • Cukup air

Bahan bumbu:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 2 batang serai, geprek

Baca juga: Makarel pedas kuning, menu spesial ikan Bangka segar dan pedas

Bagaimana membuat:

  1. Untuk melunakkan daging ikan asin, rendam ikan dalam air selama kurang lebih 2-3 jam.
  2. Haluskan bawang bombay, bawang putih, kunyit, dan kemiri.
  3. Siapkan air yang cukup untuk merebus ikan. Gunakan api sedang untuk merebus ikan.
  4. Tambahkan bumbu, daun serai, belimbing wuluh dan irisan cabai hijau.
  5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tanpa memukulnya.
  6. Rebus air sampai mendidih kemudian tambahkan telur yang sudah disiapkan.
  7. Masak sampai telur matang kemudian tambahkan santan. Aduk perlahan.
  8. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  9. Masak ikan sampai saus mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
  10. Lakukan koreksi rasa.
  11. Jika dirasa tepat, iwak karat batanak siap disajikan.
  12. Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan tomat sesuai selera.
Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep di Kitchen Of Indonesia.
Ikuti kami di:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Dapur Indonesia
Youtube: Dapur Indonesia

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here